2011年９月2８日 水曜日 晴れ９月24日に福岡市の「鮨 安吉」に行きました。 とても評価の高いお店です。以前、知人と訪れたことがありますが、そのときは個室を利用しました。 今回は、ひとりでカウンターでいただきました。 ご主人の椎屋安彦氏はもの静かな…

2011年９月28日 水曜日 晴れ９月22日日に下関市の「気吹寄（いぶき）」に行きました。http://r.tabelog.com/yamaguchi/A3502/A350201/35000776/いただいた料理です。

2011年９月29日 木曜日 晴れ９月25日に福岡市の「鮨 おさむ」に行きました。http://r.tabelog.com/fukuoka/A4002/A400202/40000001/お店の名前の日本酒をいただきました。この日本酒は福岡県久留米市の蔵のものです。酒器もいいですね。 いただいた料理と日…

2011年９月23日 金曜日 晴れ９月21日に北九州市小倉北区の「佐藤」に行きました。 いつものことですが、このお店の料理は美味しいです。

2011年９月23日 金曜日 晴れ９月19日に「築地青空三代目」に行きました。 お刺身、焼き物、お寿司など、しっかり食べました。 「醸し人九平次」などの日本酒もありました。 コストパフォーマンスもよかったです。http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/1…

2011年９月04日 日曜日 雨／曇り今日のランチは下関市のフランス料理「ルージュブラン」に行きました. ランチのメニューではなく、夜のコースを少し軽めにお願いしました。いただいた料理です。鯛の軽炭火焼き アボカドとトマトのソースホタテ貝のソテー ホ…

2011年９月４日 日曜日 曇り／雨器だけでなく、箸でも料理の味が違うように感じます。 食材や調理の仕方によっては箸がが滑ることがあります。私は、箸を使い分けています。箸は、銀座の「夏野」で購入しています（http://www.e-ohashi.com/）。 素敵な箸が…

2011年９月３日 土曜日 雨／曇り９月１日に広島市の「広起」で瀬戸内料理を楽しみました （http://r.tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34004979/）。ご一緒した知人との会話が盛り上がり、日本酒もかなりの量を飲みましたので、料理の写真を撮り忘れまし…

2011年９月４日 日曜日 曇り／雨料理やアルコールを器で楽しむことはよくあることです。目（視覚）で楽しむだけでなく、舌（味覚）、唇や手（触覚）でも楽しむことができます。 例えば、ワインはブドウの品種やヴィンテージによってグラスを使い分けますが、…

2011年８月31日 水曜日 晴れ８月29日に下関市の「鮨 おく村」に行きました。 さんまオイルサーディン風刺身（本鮪てんみ赤身、平貝、たこ、関鯖、あら）岩牡蠣あかうに鮪の酒盗 クリームチーズいかのこのわた醤油車海老とろ焼きうに穴子鯖寿司日本酒は山口県…

2011年８月31日 水曜日 晴れ８月28日、二子玉の「 鮨 逸喜優」で食事をいただいた後、ご主人の紹介で近くのカクテルバー「Bar まるうめ」に行きました（http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13021228/dtlrvwlst/1806623/）。いい店でした。シャンパン…

2011年８月31日 水曜日 晴れ８月28日に東京の二子玉の「 鮨 逸喜優」に行きました（http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13003130/）。 ご主人の萩原龍也氏は神田生まれの江戸っ子です。 話だけでなく料理もシャッキとしています。たくさんの料理をい…

2011年８月31日 水曜日 晴れ８月27日に東京の「麻布 かどわき」に行きました。 ミシュランの二ツ星です。 食べログの評価もいいです（http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13001664/）。 いただいた料理です。最初の２品の写真は撮り忘れました。松茸…

2011年８月19日 金曜日 曇り 最近、日本酒を飲む機会が増えてきました。 気に入った酒器で飲むと、じ〜んときます。とくに錫がいいです。錫には独特の甘い香りがあり、これが酒の旨味を引き立てます。 知人から京都の清課堂の器をいただきました。写真は、打…

2011年８月19日 金曜日 曇り私はワインを好みますが、このところ和食（お寿司を含む）を食べることが多くなり、日本酒を飲む機会が増えました。 昨年、愛知県名古屋市のお寿司さんでいただいた日本酒がフルーティなのに驚きました。「醸し人九平次」という名…

2011年８月18日 木曜日 雨８月13日の夜、関門海峡花火大会が開催されました。 下関市と北九州市門司区から関門海峡の夜空に１万３千発の花火が​打ち上げられました。 下関市側のテーマは、東日本大震災からの復興を願って「火の鳥、​復活の空へ飛べ。」です…

２011年８月11日 木曜日 晴れ８月10日に下関市の「鮨おく村」に行きました。この後に握り鮨をいただきましたが、写真に撮るのを忘れてしまいました。

２０１１年８月11日 木曜日 晴れ８月９日に北九州市の小倉北区のカクテルバー「まある」に行きました。すいかのカクテルは絶品でした。 パインとカシスのフローズンカクテルも美味しかったです。洋酒の入ったシャーベットのようです。

2011年８月11日 木曜日 晴れ ８月９日に北九州市の小倉北区の「佐藤」行きました。美味しい和食を出すお店（http://r.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000240/）です。 いただいた料理です。 氷の器に、うに・山芋・おくら・紫蘇の花が入っています。 …

2011年８月８日 月曜日 晴れ８月７日に東京の東北沢の「与志福」に行きました。いただいた料理と日本酒を掲載します。

2011年８月８日 月曜日 晴れ８月６日に六本木の「鮨なかむら」に行きました。評判のいいお店です (http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13003314/) 。いただいた料理を掲載します。

2011年７月30日 土曜日 晴れ「鮨 おく村」のご主人から、塩水の赤ウニ、あわび、さざえのいいのが、手に入ったという連絡があったので、昨夜に続けて行きました。

2011年７月30日 土曜日 晴れ１ヶ月半ぶりに「鮨 おく村」に行きました。はもの内子です。 お刺身です。いさき、四国のいわし、大分のさば、平貝の貝柱、まぐろの赤身です。 いわしの焼き物は美味しかったです。 まぐろの酒盗です。 握りです。

2011年７月26日 火曜日 晴れ７月21日に東京の「鮨 大前」に行きました。 さばなどのひかりものが美味しいと食べログ (http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13032320/) に出ていたので、気になっていました。刺身です。さばは二種類でました。 さばの刺…

2011年７月26日 火曜日 晴れ７月21日に ザ・プリンス パークタワー東京 ３３Ｆ の 「レストラン・ブリーズ・ヴェール （Restaurant Brise verte) 」に行きました。 好みの問題ですが、食べログ (http://r.tabelog.com/tokyo/A13​14/A131401/13016690/dtlrvwl…

2011年７月26日 火曜日 晴れ７月19日に下関の「魚秀」に行きました。おさしみです。ひらめの厚みはすごいです。 好物のアコウの煮付けです。 アワビの肝のソースは美味しいです。 にぎりです。

2011年７月26日 火曜日 晴れ７月25日に下関市の「ルージュブラン」でワイン会が開催されました。 アスパラとズワイガニのオランデーズソース 真アジの炭火あぶり モロヘイヤのロースト添え 赤イカと赤えび 軽いソテー 根セロリのピューレとコリアンダー風味…

７月24日に岡山の「ひさ田」に行きました。以前から気になっていたお店です。 ご主人の久田和男氏は辻調理師学校でイタリアンの勉強をしながら、大阪の叔父の寿司屋を手伝っていたそうです。辻調理師学校の卒業後もしばらく修行し、両親がリタイア後の住居地…

2011年７月26日 火曜日 晴れ７月23日に広島の「味處おがわ」に行きました。 食べログの広島市の魚介・海鮮料理 点数順ランキングで、現在第2位だそうです(http://r.tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34003659/)。刺身です。小いわし、天然タコ、しまあじ…

2011年７月14日 木曜日 晴れ７月10日に京都の「祇園 末友」に行きました。 ４日続く京都での食事ですが、この日が最終日です。 京都在住の知人のすすめで、落ち着きのあるお店に行くことにしました。 食べログでもいいコメントが書かれています (http://r.ta…