熊本の馬料理専門店に行きました。 １週間前に食通の知人から新鮮な美味しい料理を食べさせてくれるとお店があると聞きつけ、さっそく伺いました。初めて口にしたものが多かったです。

東京京橋に「寿し 仁」がオープンしました。 下関でお店を構えていたご主人が念願の東京進出を果たしたのです。 ちょうど所用で東京に行ったので、開店初日に伺うことができました。江戸前が主流の東京で、ご主人のおすしがどう評価されるでしょうか？ 頑張…

銀座 木挽町の「とも樹」に行きました。 お店は歌舞伎座の真裏にあります。蝦蛄のつめが美味しかったです。むらさきうには大間（生うに）と礼文です。帆立貝（？）の卵巣と精巣もうまかったっです。 いいマグロ（銚子 200kg超）でした。今日も美味しいお料理…

木挽町「とも樹」のご主人と一緒に、ワインバーに行きました。私は1986年のブルゴーニュの赤、1945年のデザートワインが美味しかったです。ここのワインはいつ来ても素晴らしいものがサーブされます。ソムリエの見竹氏は凄いです。

久しぶりに東京西大島の「與兵衛 」に行きました。62歳のご主人は「久兵衛」で修行をされたそうですが、独特な仕事をされます。 酢で締めた縞鯵の皮目を炙り三枚付けで握りはこのお店の名物です。 甘酢、胡麻醤油、酢〆、エビの朧を使ったりとしっかりとした…

銀座のすし店「わたなべ」に行きました。アルコールに合うつまみがたくさん出ました。 もちろんおすしも美味しかったです。

東京神保町のすし店「鶴八」に行きました。 名店です。お昼で私以外の客はいなかったので、ご主人の田島氏といろいろと話ができて良かったです。仕事をしたおすしは美味しかったです。こはだや芝海老のおぼろは素晴らしかったです。食べログをみると店内の撮…

銀座のすし店「鮨 魚活 はら田」に行きました。 評価の高いお店なので、以前から伺いたいと思っていました。いい食材を仕入れて、丁寧な仕事をされます。客が多かったので、写真の撮影を控えていました。 客が少なくなってから、数品を撮りました。

日曜日に営業している銀座のすし店「太一」に行きました。いつものように楽しい時間を過ごしました。

北九州市小倉北区の「佐藤」でワイン会を開催しました。持ち込んだワインをいただいたお料理です。 素晴らしいワインと絶品料理を堪能しました。

下関市グランドホテルの「ブルーフォンセ」でワイン会が開催されました。 当番幹事が用意したワインと出されたお料理です。

知人から手作りのバターケーキと食パンをいただきました。 パン教室の先生をされている方です。 美味しかったです。