北九州市小倉北区魚町の「天寿し」でワイン会がありました。このお店は小倉すしの原点だと思います。ご主人の天野 裕氏が握るおすしとワインとの相性はバッチリでした。 ご主人もワインがお好きなので当然ですね。 おすしは19貫いただきました。 ふぐ、くじ…

久しぶりに『新橋 鶴八」に伺いました。 ご主人の石丸氏は伝説の職人である師岡氏のお弟子さんといっても、もう67歳（？）の大ベテランです。「しみづ」の清水氏の師匠でもあります。コハダの木の葉造り、アワビの塩蒸しはこのお店の名物です。 石丸氏の握ら…

持ち込んだシャンパンはご主人の藤居氏が好きなものですが、私は古酒が好きなので1985年にしました。 この店に取っていただいていた田酒の古酒もこの12年ものが最後です。

私がてんぷらに感動を覚えたのは20年近く前のことです。 「みかわ」の早乙女氏の揚げたてんぷらです。 それから江戸前のてんぷらが好きになりました。 最近はお弟子さんの「なかがわ」（築地）に行く機会が多かったですが、昨日、久しぶりに早乙女氏の天ぷら…

仕事場の向かいのお店で食事をしました。こうしたお店が近所にあるのはありがたいです。

昨夜、北九州市小倉北区の某フランス料理店のシェフとマダムが下関市に来られまたので、「鮨 おく村」にお連れしました。いただいたお料理と持ち込んだワインと日本酒です。 私は、１週間前が結婚記念日だったので、その年（1990年）のシャンパン LA GRANDE …