いただいたお料理です。いつものことですが、藤原氏のお皿は美味しいです。 もちこませていただいたワインです。 今回は私が幹事です。 カリフォルニアワインとテーマにしました。 ベリンジャーのものを中心に用意しました。シャンパン Fresnet Juillet Spec…

１月25日の夜に、京都の「旬席 鈴江」に行きました。 京都の和食では、このお店が一番気に入っています。 いつものことですが、素材が凄いです！ ミシュランの２つ星の実力を感じます。

１月26日に大阪の「鮓 きずな」に行きました。 昨年の夏に店内を改装されて広くなりましたが、席数は同じです。このお店のコストパフォーマンスは凄いです。 私が知る限りNo.１といってもいいでしょう。この日もたくさんのお料理と日本酒（５合）をいただき…

下関市の「小串屋」で会合がありました。焼き魚の料理を撮影するのを忘れました。

北九州市の和食のお店「佐藤」が移転しました。 小倉駅の近くなので、交通の便がいいです。 店内は広くなりました。移転祝いに「清課堂」の錫性の箸置きを渡しました。 京野菜の５種（加茂茄子・聖護院大根・鹿ケ谷南瓜・万願寺唐辛子・京筍）です。

昨夜、北九州市の「佐藤」に行きました。 このお店のお料理が好きです。今回は河豚、蟹が抜群でした。 河豚の白子とからすみ餅が好評でした。持ち込まさせていただいたワインです。

「すし」に関して所有している成書を並べてみました。 すしは奥深いです。雑誌（dancyu など）の特集号もありますが、省略します。

昨年の12月31日に、京都の清課堂に行きました。 このお店の錫の酒器が気に入っています。 ペンギンの形をしたチロリと爪楊枝立てを求めました。

１月10日（金曜日）に銀座の「鮨 かくとう」に行きました。 夜遅くまで営業しているのでありがたいです。ミシュラン３つ星の「小十」の系列店です。 「小十」の前菜と江戸前すしが味わえます。 ご主人の角藤氏はいい仕事をされます。 とくに さよりが美味し…

築地市場の場内の「山はら」ではお刺身は豪快です。鯛を丸ごと一匹入れて、出汁をとる鮟鱇鍋も凄いです。鍋の最後は雑炊にしました

幹事が用意したワインです。 いただいたお料理です。

フグの取扱量日本一で知られる山口県下関市の南風泊市場で１月４日に、新春恒例のフグの初競りが開かれました。天然トラフグの最高値は１キロ当たり１万３千円で、例年並みだったそうです。その翌日に新年会が「お冨」で開催されました。 このお店のふぐ料理…

2014年の最初の外食は下関市のルージュブランです。私にとってフレンチのスタンダードといえば、藤原シェフのお料理です。安心していただけます。今年もよろしくお願いします。