下関市の「おこぜ酒膳」でワイン会を開催しました。鱧、夏フグ、アワビなど海の幸をたくさんいただきました。出されたお料理と幹事が用意したワインです。

東京溜池山王の「寿し処 寿々」に行きました。 素晴らしい食材を仕入れられて、いい仕事をされます。この日のお料理にも満足しました。

広尾のシャンパンバー「アレシア」に、「寿し処 寿々」のご主人の藤居氏と一緒に行きました。シャンパン好きな藤居氏のリクエストで、アンリオ・キュベ・アンシャンテルール 1996をいただきました。素晴らしかったです。

しかっりとした江戸前の仕事をされるご主人ですが、工夫を凝らします。 あん肝のおすしは絶品です。 70歳になられるご主人の創作意欲は素晴らしいです。 山口県萩市の「東洋美人」の純米吟醸酒のシリーズの飲み比べをしました。 『山田錦』を１００％使用し…

東京に日帰り出張をしました。食事をして帰りたいのですが、30分程度しかありません。 どうしょうかと考えましたが、「新橋 鶴八」でおすしをいただきました。お店での滞在時間は25分です。 このお店は、新橋駅のすぐ近くにあるので、移動に便利です。 おす…

「太鼓」でワイン会を開催しました。私を含めた参加者（４名）のグラス 14脚、デキャンター、ソムリエナイフなどの大荷物を持って行ったのですが、何としたことか、肝心のワイン（白ワイン）を持参するのを忘れてしまいました。幸いなことに、幹事が余分に赤…

６月１日に「太鼓」で開催したワイン会のことをアップするのを忘れていました。コチと赤ウニをメインにした料理に参加者が各自でワインを持参しました。実際に飲んだシャンパンの写真を撮るのを忘れたので、違うヴィンテージのものです。 飲んだのは 2000年…

東京の有名な「海味」で修行された 境 大悟 氏が博多でお店を出されました。 たまたまそのことを知って、急いでお伺いしました。「海味」の長野充晴氏の愛弟子としては、最初に独立されたようです。ご主人のお人柄が伝わる料理ともてなしです。 近々、予約が…

広島の居酒屋に行きました。いずれのお料理も美味しかったです。 穴子の刺身と、じゃこ・広島菜・山芋の雑炊がとくによかったです。

北九州市小倉北区の「サンテミリオン」でワイン会がありました。参加者が持ち込んだワインです。 私は、DRC ロマネサンヴィヴァン 1989 とアイスワインを持参しました。 どのワインも素晴らしかったです。 渡邉シェフ、いつも美味しいお料理をありがとうござ…