2011年11月29日 火曜日 曇り11月13日に東京に行った折に、「銀座夏野」で箸と箸入れを購入しました。 福田隆宏氏の作られた「縞黒檀16角利休箸(大)」はとても気に入りました。使いやすいです。 「銀座夏野」のホームページにこのお箸の解説がありましたので…

2011年11月29日 火曜日 曇り昨日、下関市のシーモールパレスでワイン会がありました。16人のメンバーがゲストを招待する拡大ワイン会です。 66名分のワインを用意しなければならなかった幹事はたいへんです。 恒例の拡大ワイン会があると、もう忘年会のシー…

2011年11月29日 火曜日 曇り11月27日に小倉北区の「鮨処源春」に行きました。 この道に入って54年というご主人は７０歳で、後10年は頑張るといわれます。 新鮮な魚を出すお店です。http://r.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40004154/

2011年11月21日 月曜日 曇り11月20日（日）に鎌倉の「以ず美」に行きました。ご主人の神代氏は目黒の「いずみ」で修行されて、茅ヶ崎でお店を出されたそうです。 そのときの店名は「いずみ」だった（暖簾分け）そうで、いかに先代の師匠に認められていたのか…

2011年11月21日 月曜日 曇り横浜の「寿司割烹 清川」行きました。 http://r.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14004259/dtlrvwlst/いい素材を出してくれます。 満足しました。

2011年11月16日 水曜日 晴れ 東京の築地「天麩羅 なかがわ 」に行きました。 ご主人は若手の職人ですが、素晴らしい仕事をされます。 物静かな真面目な方ですが、話しかけるといろいろと答えてくれます。 コストパフォーマンスもよく、本当にいいお店です。h…

2011年11月16日 水曜日 晴れ「すし藤森」のご主人の紹介で、ワインバー「銀座ありす」に行きました。 ソムリエの見竹さんは、本当にワインに詳しい方でした。 グラスワインといっても、素晴らしいものを出しています。http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130…

2011年11月16日 水曜日 晴れ‎11月12日（土）、東京の西麻布の「すし藤森」に行きました。 ワインを出すお店で以前から気になっていました。 コストパフォーマンスがよかったです。気さくなご主人との会話も弾みました。http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A13…

2011年11月16日 水曜日 晴れ16日、築地の「鮨つかさ」に行きました。 このお店は、「スーパージャンプ」の「きららの仕事」の原作者「早川 光」が行きつけのようです。 ご主人の「高橋 司」さんは江戸前のいい仕事をされます。時期は過ぎていますが、北海道…

2011年11月17日 木曜日 晴れ11月14日（木）に小倉の「佐藤」に行きました。 11月６日に越前蟹が解禁されましたが、蟹料理が出ました。 美味しかったです。 「佐藤」はいつ行っても満足のいく料理を食べさせてくれます。 http://r.tabelog.com/fukuoka/A4004/…

2011年11月９日 水曜日 曇り11月７日に博多の「鮨 安吉」に行きました。 いいお店です。 http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40001706/ 途中で他のお客さんが帰られて、私たちだけになったので、ご主人の椎屋安彦氏の了解を得て、写真（数枚）を撮…

2011年11月２日 水曜日 曇り10月30日（土）に大阪の RESTAURANT HAJIME に行きました。 ミシュラン三ツ星のお店です。 予約が取れにくいということでしたが、運良く席を用意してもらうことができました。 テーブルの上にはシェフの料理への想いを記したメッ…

2011年11月2日 水曜日 曇り 10月29日（土）の夜、大阪北新地の「鮨処 多田」に行きました。 私が、大阪で一番、気に入っているお店です。 何を食べても美味しいですが、この日の活きしゃこは抜群でした。 シャンパン好きのご主人との会話も弾みます。 一見さ…

2011年11月２日 水曜日 曇り10月27日に下関市「垢田の杜 桂月」で会合（勉強会）がありました。都合によりお店に早く着いたので、カウンター席でご主人といろいろと話をしました。 参加される方々には申しわけないのですが、待ち時間が45分以上ぐらいあった…