No.74 フレンチ「RESTAURANT HAJIME」(2011.10.30)

　2011年11月２日　水曜日　　曇り

10月30日（土）に大阪の RESTAURANT HAJIME に行きました。
ミシュラン三ツ星のお店です。
予約が取れにくいということでしたが、運良く席を用意してもらうことができました。
テーブルの上にはシェフの料理への想いを記したメッセージ（その裏には menu と解説）が置かれています。

料理の発想、素材の良さ、火の入れ方は素晴らしいと思いました。
シャンパン、ブルゴーニュワインは豊富ですが、オールドヴィンテージは多くありませんでした。独りでしたので、ハウスワインをいただきました。シャンパン、白ワイン、赤ワインそれぞれ３種ありますが、いいものをセレクトしています。ソムリエの方との会話も楽しかったです。
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27015488/

メリンゲのお菓子をお土産としていただきました。こうした気遣いも嬉しいです。