2011年３月30日 水曜日 晴れ３月28日に「サンテミリオン」でワイン会を開催しました。シェフの渡辺伊一朗さんは、八幡の「金のフライパン」や東京代官山の「ラ・ヴィーナス」で修行された後、フランスに行かれて本場の料理を学ばれました。 帰国後は東京六本…

2011年３月28日 月曜日 晴れ３月７日のワイン会とは違う会ですが、今回もたまたま私が幹事を引き受けることになっています。 参加者は８名ですので、７本を用意することにしました。フランス料理店の名前は「サンテミリオン」といいます。ボルドーワインの生…

2011年 3月 8日 火曜日 晴れワインの簡単な説明です。 NOBLE CUVEE de Lanson BLUT 1989 ランソンは1760年創業の歴史あるメゾンです。 ランソンの特徴はマロラクティック発酵 を行わないのが特徴です。 リンゴ酸 ( Malic acid ) が 乳酸 ( Lactic acid ) に…

2011年３月８日 火曜日昨夜は下関のフランス料理店「ルージュブラン」でワイン会を開きました。藤原シェフとは20年近くの付き合いです。事前にワインをお店に持参して、これらのワインに合う料理をつくっていただくようにお願いしました。 ワイン１種にお皿…

2011年３月７日 月曜日 晴れ 今夜は定例のワイン会があります。 今回は幹事を務めます。シャンパン１種 (2本)、白ワイン１種 (2本)、赤ワイン2種 (各2本)、デザートワイン1種 (2本) を 用意します。 ワインはすべてフランスのものです。 白ワインは2004年も…

今日からブログをスタートします。これまで、約１ヶ月間、他でブログをしていましたが、テーマを絞って記すことにしました。 このブログは、「Gourmet」すなわち 「グルメ」、食通ならびにワイン通に関することを述べます。私の独断ですが、お付き合い願いま…