No.186 すし「鮨 よしたけ」(2012.06.23）

銀座「鮨 よしたけ」に伺いました。
昨年、ミシュランの３星に輝いたこのお店は、流石の一言です。

1985年の SALON を持ち込まさせていただきました。
熟成したシャンパンは江戸前によく合います。

温度の上がると、香り、複雑味が増して、素晴らしかったです。
このシャンパングラス（LOBMEYR の「バレリーナ」シリーズ）、いいですよね。

日本酒も少しいただきました。
器は唐津焼 「隆太窯 」の中里太亀氏の作です。いいでよね。