No.124 チョコレート (2012.02.24)

先週、チョコレートをいただきました。

DEBAILLEUL ENROBEZ-MOI（ドゥバイヨル；アンローベ　モア！）です。

可愛らしい箱に入った美味しそうなチョコレートです。

ベルギー、ブリュッセルにアトリエを構えるMOF（フランス最優秀職人）のマルク・ドゥバイヨルは、本物の味わい（La saveur de l’Authenticite）を追求する世界屈指のショコラティエです。
「よい素材がなければ最上のできあがりはない」との哲学をから、素材に徹底的にこだわる姿勢と、数々のコンクールで審査員を務めて得た貴重な経験を生かし、卓越した職人技術により作りだされるチョコレートは、芸術と呼ぶにふさわしい味わいだといわれます。
外箱に小さく記されているフランス語の ENROBEZ-MOIは、「私を包んで！」という意味だそうです。